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食品香料与香精

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  • 文件类型:压缩文件
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  • 更新日期:2013-12-02
  • 浏览次数:33???下载次数:0
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详细介绍
食用香料
1、定义:能够用于调配食用香精,并使食品增香的物质
2、作用:不但能够增进食欲,有利消化吸收,而且增加食品的花色品种,提高食品质量,具有重要作用
3、特点:是一类特殊的食品添加剂,品种多、用量少、大多存在于天然食物中
4、分类:按来源和制造方法等不同分为三类:
天然香料
天然等同香料
人造香料
天然等同香料和人造香料都属于合成香料范畴
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